Ab sofort erhältlich: Perlwein Rose 2016 (Shop -> Diverses)

Weingesetz

Prädikatswein (Qualitätswein besonderer Reife und Leseart)

  • Restsüße nur durch Gärungsunterbrechung
  • mind. 5%Vol. Alkohol
  • das Lesegut muss amtlichen Mostwägern vorgeführt werden
  • weder Most noch als Wein aufgebessert
  • Hektarhöchstmenge nicht überschritten
  • Ernte mit Lesemaschinen verboten (Ausnahme Spätlesen und Eiswein)
  • Spätlesen dürfen nicht vor dem 1. März, andere Prädikatsweine nicht vor dem 1.Mai verkauft werden.
  • muss im Inland in Flaschen gefüllt werden
Spätlese
  • mind. 19° KMW Mostgewicht
  • vollreifer Zustand bei der Ernte
Auslese
  • mind. 21° KMW Mostgewicht
  • Positivauslese (Aussonderung aller nicht vollreifen, fehlerhaften und kranken Beeren)
Eiswein
  • mind. 25° KMW Mostgewicht
  • Trauben müssen bei Lese und Kelterung gefroren sein
Strohwein
  • mind. 25° KMW Mostgewicht
  • aus Beeren, die mind. drei Monate auf Stroh oder Schilf gelagert oder luftgetrocknet wurden
Beerenauslese
  • mind. 25° KMW Mostgewicht
  • aus überreifen und faulen Beeren
Ausbruch
  • mind. 27° KMW Mostgewicht
  • aus überreifen, edelfaulen und eingetrockneten Beeren
  • Mostauslaugung möglich
Trockenberenauslese
  • mind. 30° KMW Mostgewicht
  • aus edelfaulen, rosinenartig eingeschrumpften Beeren